Les recettes avec nos produits
Le chef Franck Pujol et le photographe Pierre Marilly se sont associé pour élaborer des recettes avec les produits de la ferme du puntoun. découvrez les recettes en cliquant ci dessous
Les Recettes
Ou trouver nos produits?
Vous avez apprécié nos produits, pour les retrouver près de chez vous cliquez ci dessous:
Les Boutiques
Jean-Pierre Lamothe
« Nous élevons des canards colorés issus de souche lourde, dite traditionnelle, sur parcours herbeux avec une alimentation 100 % naturelle.
Notre actualité
La Ferme du Puntoun à Rungis
La ferme du Puntoun était présente au coté de ses grossistes au marché internationnal de
Notre Ferme
Nadine, Alain et Jean-Pierre Lamothe ont fait le choix d’un élevage ancré dans la tradition
Elevage et Qualité
« Notre durée d’élevage est de 12 semaines minimum et le gavage est réalisé à
Pourquoi nous Choisir?
- Notre choix de produire des souches traditionnelles nous permet de proposer des magrets supérieurs a 350 gr.
- La technicité et la formation de nos gaveurs ainsi que la sélection rigoureuse des foies garantissent à nos clients une qualité homogène et irréprochable.
- Nous incluons tous les produits de découpe issus du canard (aiguillettes, cuisses, cœurs, …), quelques produits élaborés : confits de cuisses, confits de manchons, foie de canards mi-cuit, foie de canard cuit « au sel ».
- Nous travaillons avec plus de 100 restaurateurs dans la région du Sud Est ainsi que 20 grossistes sur le reste du pays. 1/3 de notre production est commercialisée à l’export.
- La maîtrise de la totalité de la production et de la qualité permet de trouver une solution rapide et adaptée à chaque demande. Avec des délais de livraison à J+1 pour la majorité des destinations.